꼬냑 제조법: 명실상부한 프랑스 소주
꼬냑(코냑)이란 무엇인가요? 꼬냑은 프랑스에서 생산되는 고품질 브랜디 중 하나로, 섬세하고 향신로한 맛과 특유의 향기를 가지고 있습니다. 그리고 꼬냑은 정통 Cognac이라고도 불리며, 프랑스 정부가 인정해 준 지정 원산지 검증을 받은 원액만을 사용하여 생산됩니다. 꼬냑은 소나 산과 같은 자연 환경에서 주로 양조 된 다년 숙성 브랜디로, 고유의 마셀레이션 과정을 거쳐 풍부한 맛과 향을 얻습니다. 꼬냑은 XO, VSOP, VS 세 가지 등급으로 나뉘는데, 각 등급은 숙성 기간에 따라 결정됩니다. XO는 최소 6년, VSOP는 최소 4년, VS는 최소 2년 숙성된 꼬냑을 나타냅니다. 또한 꼬냑은 특정 포도 품종인 유니 블랑, 폴린무, 콜롱바르 및 푸니아를 사용하여 양조되며, 산성이 낮고 숙성이 효과적인 포도..
2024. 1. 7.